ミャンマーチャオクレ村マクロミルウォッシュ

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｜ABOUT BEANS
中煎りまでくると甘味、ほのかなフルーツの酸味、口当たりのバランスが良くクセの少ない味わいになります。中深煎りから焦がしカラメルのような香りが鼻を抜けて、苦味とバランスよくマッチしている印象に変わります。

｜STORY
コーヒー産地ユアンガンの中心部から車で20分ほどの場所にチャオクレ村はあります。村の世帯数自体は300世帯と比較的大きな村です。チャオクレ村の素晴らしいところは、村全体の意識として、自然を守ろう、森を守ろうという意識がとても強いことです。加工場の近くの森では湧水が流れており、小さな小川を作っています。その水を生活用水に使用しているこの村では、その森を守ること＝自分たちの生活を守ることにつながると理解して実際に取り組んでいます。そしてその森の中に彼らのコーヒーはすくすくと育っています。

原産国：ミャンマーユワンガンチャオクレ村
農　園：チャオクレ村の十世帯（リーダーチョウジンさん）
標　高：海抜１,４００〜１,６００
品　種：カツーラ、カツアイ、サンラモン
等　級 G1
精　製：ウォッシュド
ノート：ハーブ、青りんご、焦がしカラメル

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